Pasta met ricotta, citroen en gerookte zalm
- 20 apr
- 1 minuten om te lezen
Hoe maak je van een simpele pasta een chefwaardig gerecht? Juist ja. Met één drizzle Oleef Néos. Romige ricotta, frisse citroen, wilde gerookte zalm en verse dille — klaar in 15 minuten. Afgemaakt met knapperige kappertjes en een drizzle Oleef Néos.
Recept voor 2 personen
Ingrediënten
Voor de knapperige kappertjes:
1 el kappertjes
Scheutje Oleef Messara
Voor de pasta:
200 g pasta naar keuze (linguine of spaghetti werkt goed)
Zout
Voor de saus:
250 g ricotta
Rasp en sap van 1 citroen
Flinke drizzle Oleef Néos
Peper en zout
Voeg toe:
150 g wilde gerookte zalm, in stukjes
Verse dille
Voor de finishing touch:
Een drizzle Oleef Néos
Zo maak je 'm:
1. Kappertjes bakken
Dep de kappertjes droog met keukenpapier. Verhit een dun laagje Oleef Messara in een kleine pan op middelhoog vuur. Bak de kappertjes 2-3 minuten tot ze opengaan en knapperig zijn. Let op: kappertjes kunnen springen in de pan, een deksel achter de hand is slim. Laat uitlekken op keukenpapier.
2. Pasta koken
Kook de pasta in goed gezouten water volgens de verpakking. Bewaar een kopje pastawater voordat je het afgiet.
3. Ricotta opmaken
Klop de ricotta los met citroenrasp en -sap, een flinke drizzle Néos, peper en zout. Proef en pas aan.
4. Mengen
Schep de pasta door de ricottasaus. Voeg een scheutje pastawater toe als het te dik is. Meng de dille en zalm erdoor.
5. Serveren
Verdeel over twee borden, strooi de knapperige kappertjes erover en maak af met een drizzle Oleef Néos.
Oleef smakelijk!
.png)