Griekse kruidige Orzo

Ken je dat superromige bolletje orzo dat je altijd bij de Griek krijgt? Dat compacte, bijna risotto-achtige hoopje waar iedereen meteen z’n vork in wil zetten? Dat dus! Dit gerecht heet op z’n Grieks Kritharika.

Orzo lijkt misschien op rijst, maar het is eigenlijk pasta in de vorm van rijstkorrels. In zowel de Griekse als Italiaanse keuken schittert het in de meest romige comfortfood-gerechten. En dit is er zo één: een hartig bij- of hoofdgerecht, warm gekruid, smeuïg en binnen 20 minuten op tafel.

Een absolute favoriet bij het hele gezin. Ja, ook bij de kids!

---

Ingrediënten (voor 2 personen)

190 g orzo (ongekookt)

30 ml extra vierge olijfolie

1 middelgrote ui, fijn geraspt

¼ tl nootmuskaat

¼ tl kaneel

¼ tl gemalen kruidnagel

2 teentjes knoflook, geperst

1 el tomatenpuree

120 ml tomatenpassata

360 ml groentebouillon

100 g zoete cherrytomaatjes, gehalveerd

Zout & peper, naar smaak

Optioneel: Feta

Bereiding

• Kook de orzo halfgaar. Breng een pan water aan de kook en kook de orzo tot hij net al dente is. Giet af en zet apart.

• Fruit de ui in olijfolie. Verhit Oleef Messara olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat, kaneel en kruidnagel. Bak 2 minuten, tot het lekker begint te geuren.

• Knoflook & tomatenpuree erbij. Voeg de knoflook toe, bak kort mee en roer daarna de tomatenpuree erdoor. Bak nog 2–3 minuten.

• Saus laten pruttelen. Voeg de tomatenpassata toe en laat de saus zachtjes sudderen.

• Romige orzo. Voeg de halfgare orzo en de bouillon toe. Kook op laag vuur tot de orzo romig en helemaal gaar is.

Serveertips

• Verdeel de gehalveerde cherrytomaatjes fris bovenop.

• Brokkel er wat feta overheen.

• Maak het extra smeuïg (en Grieks!) met een extra drizzel Oleef Messara.