De perfecte traditionele Griekse salade

Wie houdt er niet van een heerlijke, authentieke Griekse salade?

Het is het perfecte bijgerecht bij elk diner. Dit recept laat zien hoe eenvoudig een échte Griekse salade is (en hoort te zijn)!

Voor de dressing kun je zelf kiezen welke Oleef-olie je gebruikt. Messara, zacht en rond van smaak, geeft een subtiele mediterrane touch. Néos, onze pittige early-harvest olijfolie, is wat uitgesprokener en geeft de salade extra karakter en bite.

---

Voor: 4 personen als bijgerecht

Ingrediënten

Voor de salade:

• 2 (Libanese) komkommers

• 1 rode ui

• 3 (Roma) tomaten

• 75 g Kalamata olijven

• 1 groene paprika

• 100 g feta

Voor de dressing

• ½ tl gedroogde (Griekse) oregano

• 2 el rode wijnazijn

• 4 el Oleef olijfolie (Messara of Néos)

• Snufje zout

Bereiding

Snijd de groenten:

• Snijd de stevige (Roma) tomaten groot en rustiek: eerst halveren, dan elke helft in 4–6 lange partjes snijden.

• Schil de komkommer gedeeltelijk, voor dat gestreepte effect. Snijd in de lengte doormidden en vervolgens in halve maantjes van ongeveer 1 cm.

• Snijd de bovenkant van de groene paprika af en verwijder zaden en zaadlijsten. Snijd in dunne (halve) ringen.

• Halveer de rode ui en snijd hem in dunne ringetjes.

Dressing:

• Meng de olijfolie met de rodewijnazijn (kloppen is niet nodig, gewoon even roeren).

Salade opmaken:

• Meng de groenten, olijven en de dressing voorzichtig door elkaar.

• Leg hele blokken Griekse feta bovenop de salade. Zo krijg je die heerlijke grote stukken die een Griekse salade zo bijzonder maken!

• Besprenkel met een snufje zout en gedroogde oregano.